“赣江新天地”欲转型“百姓美食街”[图]

昔日车水马龙，如今门可罗雀。

地下停车场空荡荡。本报记者刘济海摄

　　“已有5家餐饮企业暂时停业，其他企业‘苦撑’着。”4月1日，南昌市召开破解赣江新天地困局“面对面”座谈会，众多餐饮企业已着手调整经营方向，由中高端餐饮向中低档餐饮转型，以此“求生存，再图发展”。

　　2012年，赣江新天地成为南昌“省字号”唯一特色商业街。此刻，这个被誉为吃饭“最贵”的地方，在短时间内，其新形象将是“百姓美食街”。

　　业绩下滑严重

　　赣江新天地“丹枫轩”老板乔国标正着手让企业向“老百姓的家庭厨房、企业主的食堂”转型。这里取消了燕窝、鱼翅、大鲍鱼等高档菜品，甚至找不到一款上了百元的菜品，酒水推行超市价，部分菜肴和以前相比分量相同价格却降两成……乔国标付出了很大努力，人气还是上不去。

　　记者采访时，每日两三万元的支出让众多经营者喘不过气来，他们甚至用“苟延残喘”来形容现在的处境。2007年，赣江新天地第一家酒店——怡和假日酒店开业，发展到现在已经有30多家高档餐饮企业在此“扎堆”，每家酒店投资均超过千万元，2012年，单店平均年营业额达1500万元。

　　赣江新天地的老板们甚至用“死气沉沉”来描述现在的经营惨状。怡和假日酒店负责人说：“至少损失600万元，企业在广州的店也即将‘关门歇业’。”

　　“公务接待大为减少，朝阳大桥施工让交通便利的赣江新天地成了‘死角’，生意一落千丈。”老板们只有惊叹“生不逢时”。赣江新天地高档餐饮店业绩下滑40%至80%，原来门前车水马龙的现象“一去不返”。

　　借助内外合力“苦撑”

　　如果按照合同办事，赣江新天地的所有餐饮企业全部“欠租”违约，赣江新天地的业主单位红谷滩城投公司，一旦诉诸法律，这些企业将全部关门。事实上，不要红谷滩城投公司动用法律武器，已有5家餐饮企业歇业，更多企业“开一天关一天”。3月31日晚上，记者在此见到的景象是：不再灯光闪烁，没有了华丽的外衣，只有几盏路灯支撑着场面。

　　“先求生存，后求发展。”采访时，这是众多餐饮企业老板说得最多的话。据乔国标介绍，现在只能在企业管理中“挤牙膏”。怎么个挤法？一是由于营业额下降，酒店整体裁员。“还好因餐饮业整体不景气，技术人员暂未跳槽”。二是节能控制，乔国标以电耗为例说，他们将每个楼层的电耗与员工工资奖金挂钩，做到人走熄灯。“这样下来，仅电费较以前就能节省15%左右”。

　　“在我看来，这样的情况我们也不愿意看到。”“壹会所”的掌舵人袁志强不愿意看到因为营业额下降所带来的大幅裁员。“我们有一个保安被裁掉后，是哭着离开的。”裁员过后，数千平方米的“壹会所”仅剩下数十人在维持。

　　“这是南昌一张名片，政府部门肯定不会让其‘死’掉。”南昌市商贸委相关负责人表示。去年12月，省商务厅发布了首批“江西省特色商业街”名单，赣江新天地商业街名列其中。记者注意到，这份首批15条特色商业街名单中，赣江新天地商业街是南昌市唯一入选的餐饮街区，由此可以看出赣江新天地商业街的分量。据了解，红谷滩地税局已经将原来的定额税改为“查账征收”，并减免了3%预征税。

　　转型“百姓美食街”

　　赣江新天地现在的困境既有外因，也有内因。南昌市政协委员游志卫说：“同质化竞争严重，特色不多，没有引人入胜的地方，长期把目标定位在高档消费上，没有形成稳定的客流，难以抵挡风险，这都是赣江新天地经营困难的原因。”

　　游志卫表示，当务之急，重新找准市场定位才有出路。赣江新天地“壹会所”和“主席台”的掌舵人——袁志强和李文胜则一直心存焦虑：企业虽然急需转型，但怎么转？能否转型成功？心里没底。

　　“为了整条街的转型，30多家餐饮娱乐企业主聚在一起商量过五六次了。”他们的想法是，希望这条“江西省特色商业街”不再是老百姓眼里的“最贵”，而是整体转型成为一条大众美食街。袁志强认为，在市民的眼里，赣江新天地依然是南昌吃饭最贵的地方。因此，几位餐饮企业老板集体希望市民能换个角度看这条商业街。

　　据了解，“壹会所”将原临江的会所式酒廊和餐饮改造为花园农家美食等经营方向；“主席台”拆除一楼原会员式全部豪华包房，改造成600平方米的宴会和散座大厅；拉芳舍七星酒店调整市场服务方向，更名改造为“拉芳舍酒楼”……餐饮企业也开始错位发展，“主席台”推粤菜，锦绣福楼主打新余特色仙女湖河鲜湖鲜，拉芳舍推湖北特色菜等。

　　转型之后，“百姓美食街”能否聚集人气，让我们拭目以待。

　　本报记者余红举