两年不腐的“饼坚强”是如何炼成的？

　　“我家有一盒月饼，在常温下放了近两年却仍然像新的一样，没有任何霉变。”8月22日，家住南宁市民主路的叶女士致电媒体，她说很担心这样的月饼是不是被添加了过量的防腐剂或其他东西。（8月25日《南国早报》）

　　中秋临近，关于月饼的新闻又多了起来。总体来看，今年围绕月饼的新闻都以积极的、正面的为主，比如“天价月饼”越来越少了；比如经济型月饼占据了市场主流等等，这当然都是让老百姓高兴的现象。但南宁市民叶女士家发现的这块陈年月饼，却又让人对月饼的质量安全问题产生了担忧，毕竟和价格的高低相比，其是否健康、卫生、安全，才是更令人关心的。

　　酒越陈越香，但月饼显然不会，对于保质期只有60天的月饼，在放了2年以后仍旧“驻颜有术”，色香味不改，这样的“木乃伊月饼”显然让人有些担心。面对消费者的疑虑，这款月饼的生产厂家承认月饼里面肯定有防腐剂，但只要防腐剂符合安全标准，都是国家允许的，月饼的质量上没有问题。问题的关键就在于，其防腐剂的添加是否符合标准，不能由厂家自己说了算，而应该由具有相关资质的检测鉴定部门来说了算。

　　有多年月饼生产经验的人士站在一个更加客观的角度表示，月饼保质期的长短，与防腐剂的多少不成正比，保质期短的月饼不一定就没有添加防腐剂，因为月饼的保质期长短和月饼的材料、包装、运输以及保存等都有直接关系。但同时他也表示，食品防腐剂确实能起到延长食物保质期的作用，南宁市叶女士家这块“饼坚强”的出现不能排除食品防腐剂的过量使用，所以市民的担忧并非是无中生有，空穴来风。

　　可能是为了消除市民的担心，不影响今年月饼的市场销量，涉事月饼的生产厂家负责人解释说“饼坚强”的出现与他们的“专利包装和封装技术”有关。因为他们的月饼出炉后，在适宜高温状态下即装入包装袋中，经过一系列灭菌程序，确保包装袋内处于无菌状态。“只要包装袋不破损，不晒太阳，月饼在常温下保存一两年都没有问题。”我们也承认食品的包装技术和水平，确实会影响到市民的保质期，但一方面这只是厂家的一面之词，有多少可信度尚未可知；另一方面，什么样的专利包装和封装技术能够把保质期只有60天的月饼能够延长到2年？如果真有这么好的包装技术，这家月饼厂家也别生产月饼了，卖他们的包装专利肯定比卖月饼更挣钱。

　　说到底，对于两年不腐的“饼坚强”，不能只有消费者的怀疑和生产厂家的解释，而应该引起政府食药监部门的重视，通过专业、科学的检测来解开月饼两年不腐之谜，以打消消费者的疑虑，或揭露商家的“秘密”。