吃货看过来 脐橙与酒酿蛋更配！口感佳不伤胃
来源：赣南日报
发布时间：2016年02月19日
脐橙与酒酿蛋的邂逅
“难道一大早要吃脐橙？”日前，几位在赣州考察的福建客商在宾馆用早餐时，看到用饭碗盛着的脐橙感到十分好奇。随着服务员一一打开脐橙盖，一股融合了脐橙果香和米酒醇香的气息扑面而来，顿时勾起了大家的食欲。只见一个拳头大小的脐橙用饭碗盛着，脐橙从果蒂往下三分之一处横切，里面橙肉已被取出，放入用橙汁和酒酿蒸好的鸡蛋，这便是赣南独具特色美食——“金橙酒酿蛋”。
据了解，“金橙酒酿蛋”这个名字背后还有一个故事。
前段时间，江西省林业厅厅长阎钢军来赣州调研，在赣州宾馆用餐时，向宾馆负责人提出了一个设想，“能否将代表客家文化的酒酿蛋与赣南脐橙进行完美结合？”省林业厅一直以来对我市的林业工作倾力支持，还特别关心我市脐橙等特色产业的发展。
对此，这家宾馆做了有益尝试，餐饮部负责人刘翰林说，脐橙含有丰富的维生素C、钙、胡萝卜素等物质，但橙性微凉，胃寒者忌用。而酒酿蛋富含高蛋白、维生素B1、B2等，具有温补、暖胃的功效，用橙汁与酒酿一起蒸蛋，便能很好地解决这一烦恼，既吃上了脐橙，又尝到了酒酿蛋，重要的是将两者的营养价值结合在一起，还不伤胃，一举两得。“品尝过金橙酒酿蛋的顾客都赞誉有加。阎钢军厅长还给其取了个寓意美好的名字——‘金橙酒酿蛋’。”刘翰林说。
记者看到，白里透黄的酒酿蛋连汤也是亮黄色的。吃上一口鸡蛋，爽滑可口，浓厚香甜的酒酿中还带有一丝橙味，口感极佳。一碗香甜的酒酿蛋，是热情淳朴的客家人的待客之道，洋溢着浓浓的客家情。
随着赣南脐橙的发展壮大，脐橙果业的精深加工、果品附加值也在不断提升。“金橙酒酿蛋”的创新尝试，不仅将脐橙产业延伸到餐饮业，更好地向外界宣传了赣南脐橙和客家酒酿蛋，还推介了赣南特色美食与客家文化。（记者刘水莲）
