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工人在会昌县美好食品公司的真空包装流水生产线上，包装会昌特产——酱油豆干。 朱海鹏 摄 （资料图片）
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□刘德周
近日，笔者在江西五丰米粉食品有限公司看到，生产车间内工人们正忙个不停。据该公司负责人介绍，公司坚持以创新促发展，以品牌拓销路，今年
产品订单不减反增，呈现出良好的发展势头。与五丰公司一样，今年该县其他食品企业生产也是一派红火。
围绕打造全省有特色的新型食品加工基地目标，会昌县注重产品特色，注重效益质量，注重品牌塑造，“特色”“绿色”和品牌效应不断显现。今年一季度，该县食品产业实现主营业务收入4.01亿元。
A
“特色牌”赢得口碑
对于习惯把米粉当主食的人来说，米粉菜品的出现，让人对米粉有了新的理解，原来米粉还可以当菜吃。今年，江西五丰食品有限公司创新思路，注重特色，精心研制米粉菜品，不仅丰富了米粉烹调方法，还挖掘出拉动米粉消费的新增长点。
会昌是“中国米粉之乡”。江西米粉出口占全国米粉出口量的60%，会昌米粉占江西米粉出口量的90%。会昌米粉无论是生产规模、还是技术水平都位居国内前列。会昌米粉采用专利工艺技术生产，全部为纯大米制作，不含添加剂。会昌米粉“煮后不糊不断，口感爽滑柔韧”，风味独特，名扬四海。
为加快食品加工业发展，会昌县成立食品药品产业推进小组，大力扶持大中型食品加工企业，鼓励企业优化产品结构，推动骨干企业快速成长。目前，该县食品加工业涵盖米粉生产、酸枣糕加工、酱干加工、茶油加工、蜂蜜、茶叶六大行业。该县在台商创业基地专门规划食品工业区，吸纳食品精深加工企业入驻，促进食品工业集约发展。目前，食品加工已成为会昌四大支柱产业之一，食品制造加工企业共有11家，规模以上企业2家。
科技创新为企业发展注入活力。五丰公司通过不懈地技术创新，生产工艺不断更新，相继研制出米制通心粉、速食通心米粉、贝壳米粉、螺旋粉、荞麦米粉、黑米米粉等四大系列60多种新产品。华达昌食品公司狠抓新工艺、新产品、新设备的研发，成立高校与企业结合的稻米深加工研发中心，公司自主研发的保湿速食米粉工艺和设备工艺均是国内首创，填补了国内空白，是国内唯一获得无添加剂、防腐剂工艺的国家发明专利。
B
“绿色牌”缔造品质
近日，会昌县晓龙乡倒圳村村民刘林相在田间管理米粉专用稻，虽然还是青苗，但是他已经和县里的五丰公司签订购销合同。能够成为五丰公司的原粮基地，五丰公司看中的是这里水稻生长的好环境。
为确保米粉生产所需原粮的纯净性，会昌县米粉生产企业纷纷在晓龙、庄埠、白鹅、高排等乡镇建立了绿色稻米生产基地，确保专用稻在授花传粉过程中不受污染。按照“公司+基地+农户”模式，公司与农民签订绿色无公害水稻生产合同，公司提供技术指导，农民按照绿色稻米生产要求使用化肥、农药，所产稻谷按高于市场价5%的价格全部由公司收购。县里也大力实施米粉专用稻推广工程，支持企业生产发展。
同时，会昌县通过管理创新，把米粉的生产质量管理从原来的“质量检验”，提升到“全面质量管理”。五丰公司在同行业率先通过ISO9000认证、HACCP认证、ISO22000认证，通过出口原料基地备案和GAP认证，率先按照《BRC全球食品标准》建立了严格的管理程序，并通过了欧盟验厂。该公司的产品通过原产地标记注册认证和绿色食品认证。过硬的产品质量和良好的企业信誉，赢得了客户的认同，在大型商场超市里，五丰米粉价格是同类产品中最高的，也是销量最好的。
会昌县花海蜂蜜有限公司把绿色当成新“卖点”。该公司把蜜蜂养殖基地建在山区，拥有野生的小叶桉、野桂花、山乌桕等树木组成的天然林里四季花香，花好蜜更甜，原汁原味的天然蜂蜜打入上海等大都市的超市中，公司蜜蜂的数量从原有的400多箱增加到了2000多箱。
C
品牌提升竞争力
花海蜂蜜有限公司的“庆赢丰”被认定为省著名商标，会昌县清平乐脐橙专业合作社的“会昌山”、会昌县源生碳粮食种植专业合作社的“赣昌”被认定为市知名商标……近年来，会昌县大力推进品牌发展战略，积极引导企业创建品牌，树立质量标杆，以此推进区域
经济转型升级。
为帮助企业扩大品牌知名度，提高产品市场竞争力，会昌县十分重视企业著名商标的培育、创建工作，积极开展新《商标法》和商标战略的宣传，指导企业主动申请商标注册，建立商标培育发展梯队，引导企业争创省著名商标、市知名商标和注册特色农产品商标。对创建品牌成功的企业，该县还进行表彰奖励。
会昌县优选重点企业予以重点扶持，强化对名牌产品的培育、后续管理和巩固提高，使其真正起到行业龙头带动作用。该县加大对地理标志产品的挖掘、培育和管理，着重从“会昌米粉”品牌着手，已成功将“会昌米粉”申报为国家地理标志产品保护，正在注册“会昌桔柚”商标和申报“会昌桔柚”国家地理标志保护产品。
如今，创品牌、创名牌已成为会昌企业的共同行动，“品牌战略”推动企业不断提升核心竞争力。目前，该县食品企业获省级技术中心1家，省名牌产品1件，省著名商标2件，国家发明专利43项，绿色食品标志1件，市著名商标1件。九龙山和紫云山茶油入选第22届太平洋经济理事会（PECC）和东盟博览会会议指定用油。
