1月8日，盱眙县在南京举办了“中国盱眙龙虾品质专家发布会”。有着“龙虾书记”之称的盱眙县委书记蔡敦成表示，今年盱眙将与保险公司合作，为正规的龙虾会员店进行投保，一旦食客吃出问题，获赔起点可能为百万元。合肥市龙虾经营者协会秘书长周超表示，“协会也会考虑仿效盱眙在龙虾源头上投保。”
为了保证“盱眙龙虾”的金字招牌，盱眙县本次可谓是高调承诺。发布会现场，不仅有着“龙虾书记”之称的盱眙县委书记蔡敦成带头吆喝，克氏螯虾首席专家唐建清教授、农业部渔业产品质量监督检验测试中心副所长吴光红等多位业内专家还分别从盱眙龙虾的营养、生长环境、食品安全等方面进行了权威发布，劝消费者放心食用。
“龙虾书记”蔡敦成还透露，今年盱眙将对全国的“盱眙龙虾”会员店进行清理，重新审核挂牌。不仅如此，该县将为“盱眙龙虾”的食品安全上保险。“只要有人在正规的‘盱眙龙虾’会员店吃龙虾吃出了问题，盱眙将全额赔偿，我们目前考虑赔偿起点至少是50万元，有可能是100万元。”
“龙虾门”之后，合肥的龙虾市场也经历了一次打击，不过由于彼时已过了龙虾大量上市的季节，因此影响并未完全显现。真正有多“少影响，还要看今年的龙虾市场。”合肥市龙虾经营者协会秘书长周超说，该协会计划在今年5、6月份举办的第十届合肥龙虾节上为合肥龙虾正名。龙虾安全问题将是“今年龙虾节最大的主题。”据悉，前段时间合肥市有关部门已经对长丰、肥东等地的龙虾进行了检测和化验，以确保其安全性。
周超表示，盱眙的做法值得合肥借鉴。不过由于不少人对河海鲜过敏，这样吃出的问题与龙虾本身品质无关，因此协会暂时不会考虑对吃虾人进行投保。“我们可以考虑在生产源头上为合肥龙虾上一个保险，以保证品质。”
